Seafood enzymes :utilization and influence on postharvest seafood quality

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: N. F Haard, Benjamin K Simpson

Ngôn ngữ:

ISBN: 082470326X (alk. paper)

Ký hiệu phân loại: 664/.9497 Food technology

Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, Inc., c2000.

Mô tả vật lý: xvii, 681 p. :, ill. ;, 24 cm.

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 105509

1. Seafood--Composition
2. Fishery processing--Quality control
3. Enzymes

Includes bibliographical references and index.

Tạo bộ sưu tập với mã QR