Novel food processing technologies

• Tác giả: Gusta Barbosa-Cánovas, M Cano, Mari Tapia
• ISBN: 082475333X (acid-free paper)
• Ký hiệu phân loại: 664/.02 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press, c2
• Mô tả vật lý: xiv, 692 p. :, ill. ;, 26
• Bộ sưu tập: NCBI
• ID: 105549
• Chủ đề: 1. Food industry and trade--Technological innovations

Includes bibliographical references and in