Ingredient interactions :effects on food quality

• Tác giả: Anilkumar G Gaonkar, Andrew McPherson
• ISBN: 0824757483 (alk. paper)
• Ký hiệu phân loại: 664/.07 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006.
• Mô tả vật lý: 554 p. :, ill. ;, 24 cm.
• Bộ sưu tập: NCBI
• ID: 106009
• Chủ đề: 1. Food--Analysis; 2. Food--Composition; 3. Food additives--Analysis

Includes bibliographical references and index.