Experimental food science

• Tác giả: Ada Marie Campbell, Marjorie Porter Penfield
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0121579204
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: San Diego : Academic Press, 1990
• Mô tả vật lý: xiv, 541 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106046
• Chủ đề: 1. Food; 2. Food--Laboratory manuals

Includes bibliographical references and index.