Phase transitions in foods

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Yrjö H Roos

Ngôn ngữ:

ISBN: 0125953402 (acid-free paper)

Ký hiệu phân loại: 664 Food technology

Thông tin xuất bản: San Diego : Academic Press, c199

Mô tả vật lý: xii, 360 p. :, ill. ;, 24 c

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 106051

1. Food--Compositio
2. Phase transformations (Statistical physic

Includes bibliographical references and inde

Tạo bộ sưu tập với mã QR