Polysaccharide association structures in food

• Tác giả: Reginald Henry Walter
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 082470164X
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : M. Dekker, 1998
• Mô tả vật lý: viii, 337 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106124
• Chủ đề: 1. Food industry and trade; 2. Macromolecules; 3. Polysaccharides

Includes bibliographical references and index.