Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: N. F Haard, Benjamin K Simpson

Ngôn ngữ: eng

ISBN-10: 082470326X

Ký hiệu phân loại: 664 Food technology

Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, Inc., 2000

Mô tả vật lý: xvii, 681 p. : , ill. ; , 24 cm.

Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

ID: 106133

Thêm vào giỏ

1. Enzymes
2. Fishery processing--Quality control
3. Seafood--Composition

Includes bibliographical references and index.

1.

Tạo bộ sưu tập với mã QR