Novel food processing technologies

• Tác giả: Gusta Barbosa-Cánovas, M Cano, Mari Tapia
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 082475333X
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Washington, D.C : CRC PRESS, 2004
• Mô tả vật lý: xiv, 692 p. : , ill. ; , 26
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106173
• Chủ đề: 1. Food industry and trade--Technological innovations

Includes bibliographical references and in