Food preservation process design

• Tác giả: Dennis R Heldman
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0123724864
• ISBN-13: 978-0123724861
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Burlington, MA : Academic Press, 2011
• Mô tả vật lý: ix, 354 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106265
• Chủ đề: 1. Food--Preservation

Includes bibliographical references and index.