Food process engineering and technology

• Tác giả: Zeki Berk
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0123736604
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Burlington, MA : Elsevier/Academic Press, 2009
• Mô tả vật lý: xv, 605 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106269
• Chủ đề: 1. Food industry and trade--Technological innovations; 2. Food processing plants

Includes bibliographical references and index.