Pulse foods : processing, quality and nutraceutical applications

• Tác giả: Aoife Gowen, B. M McKenna, Brijesh K Tiwari
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0123820189
• ISBN-13: 978-0123820181
• Ký hiệu phân loại: 633.3 Legumes, forage crops other than grasses and legumes
• Thông tin xuất bản: Amsterdam ; Boston : Academic Press, 2011.
• Mô tả vật lý: viii, 475 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106283
• Chủ đề: 1. Functional foods; 2. Legumes--Postharvest technology; 3. Legumes--Processing; 4. Legumes as food

Includes bibliographical references and index.