Sensory evaluation practices

• Tác giả: Joel L Sidel, Herbert Stone
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0123820860
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Amsterdam : Elsevier/AP, 2012
• Mô tả vật lý: x, 438 pages : , illustrations ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106284
• Chủ đề: 1. Food--Sensory evaluation

Includes bibliographical references (pages 407-424) and index.