Milk proteins : from expression to food

• Tác giả: Harjinder Singh, Abb Thompson
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0124051715
• ISBN: 9780124051713 (hardcover)
• Ký hiệu phân loại: 637.1 Milk processing
• Thông tin xuất bản: Amsterdam : Elsevier ; Academic Press, 2014
• Mô tả vật lý: xvi, 606 pages : , illustrations (some color) ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106291
• Chủ đề: 1. Milk protein; 2. Milk proteins