Advanced technologies for meat processing

• Tác giả: Leo M. L Nollet, Fide Toldrá
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1574445871
• ISBN-13: 978-1574445879
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006
• Mô tả vật lý: 483 p. : , ill. ; , 25 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 107101
• Chủ đề: 1. Meat; 2. Meat industry and trade

Includes bibliographical references and index