Alternatives to conventional food processing

• Tác giả: Andrew Proctor
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1849730377
• ISBN-13: 978-1849730372
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Cambridge : RSC, 2011
• Mô tả vật lý: xv, 481 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 107202
• Chủ đề: 1. Food industry and trade--Environmental aspects; 2. Green chemistry

Includes bibliographical references and index.