Bacteriocins of lactic acid bacteria

• Tác giả: Dallas G Hoover, Larry R Steenson
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0123555108
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: San Diego : Academic Press, 1993
• Mô tả vật lý: xx, 275 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 107540
• Chủ đề: 1. Bacteriocins; 2. Lactic acid bacteria

Includes bibliographical references and index.