Sensory evaluation practices

• Tác giả: Joel L Sidel, Herbert Stone
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0126724822
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: San Diego : Academic Press, 1993
• Mô tả vật lý: xvi, 338 p. : , ill. ; , 27 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 107552
• Chủ đề: 1. Food--Sensory evaluation

Includes bibliographical references (p. 317-327) and index.