Công nghệ lạnh thực phẩm

• Tác giả: Lê Hữu Sơn, Nguyễn Trọng Cẩn
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.0285 Food technology
• Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2014
• Mô tả vật lý: 228tr. ; , 25cm
• Bộ sưu tập: Sách giáo trình
• ID: 108926
• Chủ đề: 1. Bảo quản lạnh thực phẩm; 2. Công nghệ lạnh; 3. Công nghệ thực phẩm--Bảo quản; 4. Thực phẩm--Bảo quản