Frozen desserts

• Tác giả: Francisco J Migoya
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0470118665
• Ký hiệu phân loại: 641.8 Cooking specific kinds of dishes, preparing beverages
• Thông tin xuất bản: [Hyde Park, N.Y.] : Hoboken, N.J. : Culinary Institute of America ; John Wiley & Sons, 2008
• Mô tả vật lý: vii, 440 p. : , col. ill. ; , 29 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 111337
• Chủ đề: 1. Frozen desserts; 2. Ice cream, ices, etc

Includes bibliographical references (p. 423) and indexes.