Edible coatings and films to improve food quality

• Tác giả: Ba, Eli Baldwin, Hagenmaier
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1420059629
• ISBN-10: 1420059661
• ISBN-13: 978-1420059625
• ISBN-13: 978-1420059663
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2012
• Mô tả vật lý: 1 online resource (xii, 448 pages) : , illustrations.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 112539
• Chủ đề: 1. Edible coatin; 2. Food; 3. Edible; 4. TECHNOLOGY & ENGINEERING--Food Science; 5. Food--Quali

Includes bibliographical references and index.