Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing

• Tác giả: Martín-B, Soliva-For
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1420071238
• ISBN-13: 978-1420071238
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press, 2010
• Mô tả vật lý: 1 online resource (xiii, 410 pages) : , illustration
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 112544
• Chủ đề: 1. Fruit; 2. Food contamination--Preve; 3. Food contamination; 4. Vegetables--P; 5. TECHNOLOGY & ENGINEERING--Food Scien; 6. Chemical; 7. Fruit--P; 8. Vegetables; 9. Vegetables--Preserv; 10. Fruit--Preserv; 11. Fruit--Proce; 12. Vegetables--Proce

Includes bibliographical references and inde