Bioactive food proteins and peptides : applications in human health [electronic resource]

• Tác giả: Navam S Hettiarachchy, Arvind Kannan, M. R Marshall, Kenji Sato
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-1420093179
• Ký hiệu phân loại: 572.65 +Components of proteins
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2012
• Mô tả vật lý: xiii, 354 p. : , ill.
• Bộ sưu tập: Khoa học tự nhiên
• ID: 112549
• Chủ đề: 1. Food--Protein content; 2. Peptides; 3. Proteins

Includes bibliographical references and index.