Microbial stress adaptation and food safety

• Tác giả: Vijay K Juneja, Ahmed Elmeleigy Yousef
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1566769124
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press, 2003
• Mô tả vật lý: 369 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 112824
• Chủ đề: 1. Adaptation (Biology); 2. Food--Microbiology; 3. Stress (Physiology)

Includes bibliographical references and index.