Fresh-cut fruits and vegetables : science, technology, and market

• Tác giả: Olusola Lamikanra
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1587160307
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2002
• Mô tả vật lý: 467 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 112829
• Chủ đề: 1. Fruit--Analysis; 2. Fruit--Preservation; 3. Vegetables--Analysis; 4. Vegetables--Preservation

Includes bibliographical references and index.