The book of yields : accuracy in food costing and purchasing

• Tác giả: Francis Talyn Lynch
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0470197498
• ISBN-13: 978-0470197493
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley , 2012
• Mô tả vật lý: xxi, 297 p. : , ill. ; , 28 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 112922
• Chủ đề: 1. Food--Analysis; 2. Food--Weights and measures