Sử dụng vi khuẩn lactobacillus spp. phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống để kéo dài thời gian bảo quản bánh mì

• Tác giả: Huỳnh Phương Quyên, Nguyễn Hoài Hương, Nguyễn Thái Thiên Dung
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2017
• Mô tả vật lý: 96tr. ; , 30cm
• Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
• ID: 124151