Adhesion in foods : fundamental principles and applications

• Tác giả: A Nussinovitch
• Ngôn ngữ: eng
• Ký hiệu phân loại: 664.07 Tests, analyses, quality controls
• Thông tin xuất bản: Chichester, West Sussex, UK ; Hoboken, NJ, USA : Wiley, Blackwell, 2017
• Mô tả vật lý: xvi, 217 pages ; , 26 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 132673
• Chủ đề: 1. Adhesion; 2. Food--Analysis

Includes bibliographical references and index.