Kỹ thuật lạnh thực phẩm

• Tác giả: Nguyễn Xuân Phương
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.0285 Food technology
• Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2006
• Mô tả vật lý: 270tr. ; , 24cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 142456
• Chủ đề: 1. Bảo quản lạnh thực phẩm; 2. Công nghệ lạnh; 3. Công nghệ thực phẩm--Bảo quản; 4. Kỹ thuật lạnh--Thực phẩm; 5. Thực phẩm--Bảo quản