Food canning technology

• Tác giả: Bruce E Brown, Jean Larousse
• Ngôn ngữ: eng ; fre
• ISBN-10: 0471186104
• Ký hiệu phân loại: 664.0282 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : Wiley-VCH Publishers, 1997.
• Mô tả vật lý: xx, 719 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 148032
• Chủ đề: 1. Canning and preserving

Includes bibliographical references and index.