Microbial production of food ingredients, enzymes, and nutraceuticals

• Tác giả: D. B Archer, Ioannis Giavasis, L. M Harvey, B McNeil
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0857093436
• ISBN-13: 978-0857093431
• Ký hiệu phân loại: 664.02015118 Food technology
• Thông tin xuất bản: Oxford ; Phladelphia : Woodhead Publishing, 2013.
• Mô tả vật lý: xxx, 610 pages : , illustrations ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 148233
• Chủ đề: 1. Biotechnology; 2. Functional foods; 3. Bioreactors--microbiology; 4. Dietary Supplements; 5. Fermentation; 6. Functional Food; 7. Industrial Microbiology--methods

Includes bibliographical references and index.