Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn

• Tác giả: Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương, Nguyễn Xích Liên
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.2 Starches and jellying agents
• Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2006
• Mô tả vật lý: 230 tr. ; , 21 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 149570
• Chủ đề: 1. Sắn (Cây)--Các sản phẩm từ tinh bột sắn; 2. Sắn (Cây)--Tinh bột

Tóm tắt

1. Giới thiệu chung2. Tinh bột sắn3. Công nghệ sản xuất tinh bột sắn4. TInh bột săn biến tính5. Công nghệ sản xuất các sản phẩm tinh bột sắn thủy phân6. Các sản phẩm khác từ tinh bột sắn.