Handbook of meat, poultry and seafood quality

• Tác giả: Leo M. L Nollet
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0813824468
• Ký hiệu phân loại: 363.19 Product hazards
• Thông tin xuất bản: Chichester, West Sussex ; Hoboken, N.J. : Wiley, 2007
• Mô tả vật lý: xii, 562 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Sách tra cứu
• ID: 152197
• Chủ đề: 1. Meat--Quality; 2. Poultry--Quality; 3. Seafood--Quality

Includes bibliographical references and index.