Bioactive proteins and peptides as functional foods and nutraceuticals

• Tác giả: Bo Jiang, Eunice Li-Chan, Yoshinori Mine
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0813813110
• Ký hiệu phân loại: QU 55.4
• Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : [Chicago] : Wiley-Blackwell ; IFT Press Wiley-Blackwell ; IFT Press 2010
• Mô tả vật lý: xiv, 420 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 152923
• Chủ đề: 1. Functional foods; 2. Proteins in human nutrition; 3. Dietary Proteins--metabolism; 4. Peptides--metabolism; 5. Dietary Proteins--analysis; 6. Nutritional Physiological Phenomena; 7. Peptides--analysis

Includes bibliographical references and index.