Food microbiology : fundamentals and frontiers

• Tác giả: Robert Buchanan, Michael P Doyle
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-1555816261
• Ký hiệu phân loại: 664.07 Tests, analyses, quality controls
• Thông tin xuất bản: Washington, DC : ASM Press, 2013
• Mô tả vật lý: xix, 1118 p. : , ill. (some col.) ; , 29 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 153001
• Chủ đề: 1. Food--Microbiology; 2. Food Microbiology

Includes bibliographical references and index.