Lactic acid fermentation of fruits and vegetables

• Tác giả: Spiros Paramithiotis
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-1498726900
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Florida ; London, [England] ; New York, [New York] : CRC Press, 2017.
• Mô tả vật lý: electronic text.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 153142
• Chủ đề: 1. Fermented foods; 2. Lactic acid

Includes bibliographical references at the end of each chapters and index.