Fermented meat products : health aspects

• Tác giả: Nevijo Zdolec
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-1498733045
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Florida : CRC Press, 2017.
• Mô tả vật lý: electronic text.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 153143
• Chủ đề: 1. Fermented foods; 2. Meat--Preservation

Includes bibliographical references at the end of each chapters and index.