Thí nghiệm công nghệ thực phẩm

• Tác giả: Lại Quốc Đạt, Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Nguyên, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2007
• Mô tả vật lý: 75 tr. ; , 27 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 18836
• Chủ đề: 1. Công nghệ thực phẩm--Thí nghiệm

Tóm tắt

 1. Công nghệ sản xuất tinh bột
 2. Công nghệ sản xuất bánh bích quy
 3. Công nghệ sản xuất mì sợi
 4. Công nghệ sản xuất đường nha
 5. Công nghệ chế biến nước quả trong
 6. Công nghệ chế biến quả ngâm đường
 7. Công nghệ chế biến mứt quả đông
 8. Công nghệ sản xuất sữa đậu nành
 9. Công nghệ sản xuất trà hòa tan
 10. Công nghệ sản xuất cà phê rang xay
 11. Công nghệ sản xuất dầu tinh luyện
 12. Công nghệ sản xuất yaourt uống
 13. Công nghệ sản xuất cá khô tẩm gia vị
 14. Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt
 15. Công nghệ sản xuất giò lụa.