Unraveling compound curing agent on protein characteristics and proteome changes of Nuodeng ham by TMT-labeled quantitative proteomics.

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Guanghui Chen, Weicheng Kong, Guozhou Liao, Ruwei Ren, Guiying Wang, Wen Xun, Qiongfang Yang, Nannan Zhou

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: England : Food chemistry , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 190757

To understand the effects of compound curing agent (60 % NaCl+40 % KCl + 90 mg/kg NaNO

Tạo bộ sưu tập với mã QR