Enzymatic Mechanism of a β-Glucosidase from

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Juan Bai, Yufeng He, Manchun Huang, Jiaying Li, Xiang Xiao, Qingqing Yu, Yansheng Zhao

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: United States : Journal of agricultural and food chemistry , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 191375

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

In whole grains, phenolics are covalently bound to cell-wall dietary fibers, forming nonextractable bound phenolics. Enhancing the release of bound phenolics has garnered significant attention to improve the nutritional value of whole grains. Our findings revealed that fermentation of raw barley dietary fiber with

Tạo bộ sưu tập với mã QR