Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

• Tác giả: Bùi Ái
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2008
• Mô tả vật lý: 236 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 21473
• Chủ đề: 1. Công nghệ thực phẩm--Công nghệ lên men; 2. Công nghiệp sản phẩm lên men; 3. Rượu vang và sản xuất rượu vang; 4. Sản xuất bia; 5. Thực phẩm lên men