Microbiology and Technology of Fermented Foods

• Tác giả: Robert Wayne Hutkins
• Ngôn ngữ: Eng
• ISBN-13: 978-0813800189
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: Oxford : Blackwell Pub. ; IFT Press , 2006
• Mô tả vật lý: 473p. ; , 26cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 23151
• Chủ đề: 1. Fermented foods; 2. Fermented foods--Microbiology