Tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol và khả năng khử gốc tự do DPPH trong lá xương rồng lê gai (Opuntia ficus-indica)=Optimization of polyphenol and chlorophyll extractions from Opuntia ficus-indica

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Thúy Hằng Lê, Thị Thúy Loan Lê, Xuân Hiển Trần

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Công thương, 2024

Mô tả vật lý: tr.396-312

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 241979

Thêm vào giỏ

Bài nghiên cứu đánh giá quá trình trích ly polyphenol và khả năng khử gốc tự do DPPH trong lá xương rồng lê gai (Opuntia ficus-indica). Thiết kế Box-BehnKen với 4 điểm tâm được sử dụng để tối ưu hóa các biến gồm tỷ lệ lá xương rồng/nước (g/mL), nhiệt độ trích ly (°C) và thời gian trích ly (phút). Sau khi tối ưu hóa mô hình hồi quy đa biến, kết quả cho thấy với tỷ lệ lá xương rồng/nước l/5g/m
nhiệt độ trích ly 55°C trong thời gian 40 phút thu nhận được hàm lượng polyphenol tổng số 2,858 mgGAE/g và khả năng khử gốc tự do DPPH là 83,23%. Kết quả từ nghiên cứu góp phần cung cấp dẫn liệu khoa học quý giá về lá xương rồng lê gai, đặc biệt cho ngành công nghệ thực phẩm, giúp nâng cao giá trị thương phẩm của lá xương rồng lê gai.The study evaluates the extraction of polyphenol and chlorophyll from Opuntia ficus-indica. Box-BehnKen design 4 center points were used to optimize variables including material/water ratio (w/mL), temperature (°C) and extraction time (minute). After optimizing the multivariate model, the results show that with the ratio of Opuntia ficus-indica/viatet 1/5 (w/v)
extraction temperature 55°C for 40 minute, total polyphenol 2.858 mgGAE/g and antioxidant activity DPPH 83.23%. Experimental results provide valuable scientific data on Opuntia ficus-indica, especially for the food industry, and increase the commercial value of Opuntia ficus-indica.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR