Chế tạo dẫn xuất N-substituted chitosan (N-CMCh) tan trong nước từ phản ứng alkyl hóa chitosan bằng tác nhân acid monochloroacetic. Khảo sát điều kiện phản ứng và tính chất của N-CMCh. Phương pháp: Cấu trúc của N-CMCh được xác định bằng phổ hồng ngoại (IR) và phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR). Độ nhớt của dung dịch N-CMCh được xác định bằng nhớt kế Otswald. Độ hút ẩm và độ hòa tan được xác định bằng phương pháp khối lượng. Kết quả: Chế tạo đượcN-CMCh từ phản ứng của chitosan với acid monochloroacetic ở nhiệt độ 100°C, pH = 8,0-9,0
tỷ lệ chitosan/acid monochloroacetic từ 1/1 đến 1/3, trong thời gian 3 giờ. N-CMCh có độ hút ẩm đạt 7%
độ hòa tan trong nước đạt 0,83 gam/100ml, trong dung dịch chứa Na+ là 0,72 gam/100ml và trong dung dịch chứa Ca2+ đạt 0,55 gam/100ml
Dung dịch N-CMCh ổn định sau 4 tuần bảo quản ở nhiệt độ phòng.Preparation of N-substituted chitosan derivatives (N-CMCh) from alkylation of chitosan by monochloroacetic acid. The reaction conditions of the alkylation and properties of N-CMCh have also been investigated. Method: Chemical structure of N-CMCh was investigated by Infrared (IR) and Nuclear Magnetic Resonance (NMR) spectroscopy. The viscosity of N-CMCh was determined using Otswald Viscometer. The moisture content and solubility of N-CMCh were determined by mass analysis method. Results: N-CMCh derivative has been synthesized from the alkylation of chitosan by monochloroacetic acid. The optimal alkylation conditions were temperature of 100°C, pH value in the 8.0–9.0 range
chitosan/monochloroacetic acid weight ratio of 1/1 to 1/3 (w/w) and the reaction time of 180 minutes. N-CMCh derivative has a moisture value of 7%, its solubility in distilled water, sodium ion and calcium ion solutions of 0.83
0.72 and 0.55 gram, respectively. The N-CMCh solutions were stable for 4 weeks at room temperature.