Xác định chỉ số đường huyết của bánh quy có bổ sung vỏ đậu xanh=Determination of glycemic index of biscuits enriched green bean hulls

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Yến Phi Đào, Xuân Nguyệt Anh Đinh, Thị Ánh Tuyết Đoàn, Thị Kim Thoa Đoàn, Hoàng Hạnh Nghi Lê, Huy Hoàng Lê, Lê Quỳnh Như Nguyễn, Minh Châu Phạm, Trần Thiên Nhân Phạm, Quốc Cường Trần

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Nghiên cứu y học (Đại học Y Hà Nội), 2024

Mô tả vật lý: tr.98-105

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 244800

Thêm vào giỏ

Nghiên cứu xác định chỉ số đường huyết (GI) của hai loại bánh quy bổ sung vỏ đậu xanh từ hai nguồn nguyên liệu khác nhau. Nghiên cứu áp dụng phương pháp xác định chỉ số GI của thực phẩm theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN10036:2013 thực hiện trên 11 đối tượng trưởng thành khỏe mạnh. Kết quả sản phẩm bánh quy A và B có chỉ số đường huyết lần lượt là 31,4 ± 5,3 và 34,2 ± 3,0. Sản phẩm bánh quy bổ sung vỏ đậu xanh A và B có chỉ số đường huyết thấp theo phân loại quốc tế, góp phần hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh.The study determined the glycemic index (GI) of two types of biscuits enriched with green bean hulls, aiming to create low-GI food products. The research applied the food GI determination method according to the National Standard TCVN10036:2013, conducted on 11 healthy adult subjects. The GI of biscuits A and B were 31.4 ± 5.3 and 34.2 ± 3.0. Two types of biscuits enriched with green bean hulls A and B have a low glycemic index according to international classification, contributing to a healthy diet.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR