Reimagining Marginalized Foods : Global Processes, Local Places

 0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Elizabeth Finnis

Ngôn ngữ: eng

ISBN-13: 978-0816539239

ISBN: azu_uapress_9780816539239

Ký hiệu phân loại: 394.12 Eating and drinking

Thông tin xuất bản: Tucson : University of Arizona Press, 2012

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

ID: 249067

This volume brings together ethnographically based anthropological analyses of shifting meanings and representations associated with the foods, ingredients, and cooking practices that of marginalized and/or indigenous cultures. Contributors are particularly interested in how these foods intersect with politics, nationhood and governance, identity, authenticity, and conservation.
Tạo bộ sưu tập với mã QR

THƯ VIỆN - TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM

ĐT: (028) 71010608 | Email: tt.thuvien@hutech.edu.vn

Copyright @2024 THƯ VIỆN HUTECH