An toàn thực phẩm (ATTP) có ảnh hưởng trực tiếp và liên tục đến sức khỏe, thậm chí tính mạng của người tiêu dùng, về lâu dài còn ảnh hưởng đến sự phát triển nòi giống của dân tộc. Ngoài ra, vấn đề ATTP còn liên quan đến các lĩnh vực như chính trị, kinh tế, thương mại, du lịch và xã hội. Bảo đảm ATTP không chỉ giúp tăng cường nguồn nhân lực mà còn thúc đẩy sự phát triển của xã hội và đóng vai trò quan trọng trong công việc xóa đói, giảm nghèo. Ngộ độc thực phẩm có thể lấy nguồn từ nhiều nguyên nhân, trong đó có những nguyên nhân phát hiện thiếu sót trong kiến thức và kỹ năng thực hành của những người trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm và các cơ sở sở hữu sản phẩm. Khi những người này có kiến thức đầy đủ và thực hành đúng cách, họ sẽ góp phần đáng kể trong việc giảm ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan đến thực phẩm.Vu Ban district, Nam Dinh is a district with a transformation in production, industrial factories have replaced a part of agricultural land, the population is concentrated here, along with street food establishments developing. growing very rapidly in number in recent years, especially in Lien Minh and Thanh Loi communes. Therefore, ensuring food safety has become a top concern for both the people here and the health sector. Research article "food safety knowledge and practices of street food processors and traders in Vu Ban district, Nam Dinh province"