Planning and control for food and beverage operations

• Tác giả: Jack D Ninemeier
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 0866123393 (pbk.)
• ISBN: 9780866123396 (pbk.)
• Ký hiệu phân loại: 647.95068 Specific kinds of public households and institutions
• Thông tin xuất bản: Lansing, Mich. : American Hotel & Lodging Educational Institute, c2009.
• Mô tả vật lý: xiv, 484 p. : , ill. ; , 23 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 271401
• Chủ đề: 1. Bartending; 2. Food service management

Includes bibliographical references and index.