Cereals and pulses : nutraceutical properties and health benefits

• Tác giả: Fereidoon Shahidi, Rong Tsao, Liangli Yu
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 9780813818399 (hard cover : alk. paper)
• Ký hiệu phân loại: 641.331 Food and drink
• Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012.
• Mô tả vật lý: viii, 314 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 277601
• Chủ đề: 1. Cereals as food; 2. Functional foods; 3. Grain in human nutrition; 4. Legumes as food; 5. Vegetables in human nutrition

Includes bibliographical references and index.