Bioactive proteins and peptides as functional foods and nutraceuticals

• Tác giả: Bo Jiang, Eunice Li-Chan, Yoshinori Mine
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 0813813115 (alk. paper)
• ISBN: 9780813813110 (alk. paper)
• Ký hiệu phân loại: 612.398 Protein metabolism
• Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : [Chicago] : Wiley-Blackwell ; IFT Press, 2010.
• Mô tả vật lý: xiv, 420 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 279272
• Chủ đề: 1. Functional foods; 2. Proteins in human nutrition; 3. Dietary Proteins--metabolism; 4. Peptides--metabolism; 5. Dietary Proteins--analysis; 6. Nutritional Physiological Phenomena; 7. Peptides--analysis

Includes bibliographical references and index.