Tác giả: Ross C Beier
Ngôn ngữ: eng
ISBN: 0813808847 (alk. paper)
Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
Thông tin xuất bản: [Chicago, Ill.] : Ames, Iowa : IFT Press ; Blackwell Pub., 2004.
Mô tả vật lý: xxiv, 455 p. : , ill. ; , 26 cm.
Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
ID: 282650 Tạo mục trích dẫn